荆楚网消息 (湖北日报) 图为：从恩施开车到利川，走朝东岩隧道不仅省去了翻几十公里的山路，而且还可以停车参观大峡谷。近日，家住朝东岩隧道附近的山民发现了这一商机，他们在路边搭竹棚，支土锅，烤起香喷喷的山玉米。来来往往的旅客都不忘闻香止步，下车品尝这原汁原味的土家柴火玉米棒。（记者 王威 摄）
■ 主持人语化零为整
“嘴巴两块皮，只想好的吃”，到恩施的游客，都想一尝当地土特产。
鄂西土家盛产包谷、高粱、红薯、荞、粟及各种豆类，土家人的菜肴讲究酸、香辣。“三日不吃酸和辣，心里就像猫爪抓，走路脚软眼也花”，旧志记载：因土人居住“丛岩邃谷间，冰泉凛冽，岗瘴郁蒸，非辛味不足以温胃健脾”。
土家妇女多为酸香辣制作能手，诸如将四季鲜菜、野菜或五禽六畜之肉通过干制、腌制、烘炕等制成干菜系列、腊菜系列、酸菜系列等，把日子打发得有滋有味。
今天，随着更多的人走进恩施，大山里平静的原生态生活渐被打破。
2006年，因为一次武汉游客对小小的土家香肠赞不绝口，长阳人覃兴茂顿悟商机，一次性投资20多万元，办起了腊制品加工厂。
但香肠只是很小一部分。看到路边散落的包谷摊，忽然就想，这些资源有必要化零为整。只有走产业化道路，才能让更多的人了解这里淳朴的土家风情。
——田悦
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